【兜LIVE! あいちの酒in 日本橋】出品酒公開！

2019年2月26日

兜LIVE! あいちの酒in 日本橋に登場するお酒の情報を公開！
濃醇旨口な酒から、最高のバランス・味わいに挑む酒など、都内ではなかなかお目にかかれないお酒が多数登場！

金虎酒造株式会社
代表銘柄:『虎変（こへん）』『金虎（きんとら）』
kintora

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『酒蔵紹介』
弘化二年（1845年）、善光寺街道入口山田村（現名古屋市北区山田）にて初代大阪屋善兵衛が酒造業を始めて以来、代々越後杜氏の技を活かし、手作りを心がけた酒造りを行ってきました。また、名古屋の数少ない酒蔵として地元の期待を背負っています。
屋号の「金虎」は名古屋城名物の金鯱と、三代目善兵衛が寅年であった事に由来しています。
金虎酒造の「虎変」は平成24年、名古屋の誇れる銘酒を新たに造りたいという地元愛プロジェクトから製造がスタートしました。米、酵母からラベルに至るまで持てる全てを厳選吟味し、越後流を源流として名古屋の歴史と風土に磨かれてきた伝統の酒造りの技と、若き造り手達の次代への情熱が結実して生まれた逸品です。変革・革新を意味する「虎変」の名の通り、今年より来年、来年より再来年と年を追うごとに進化していく願いと決意をもって「名古屋の新銘酒」を造り続けて参ります。

金虎酒造では名古屋市内の酒蔵として、コンサート・演劇などなど蔵内でのイベントを積極的に行っております。そうした交流で生まれてくる新しい名古屋の日本酒文化をこれからも皆様にお届けしていきたいと考えております。

イベントへお越し頂くお客様への一言：
東京ではまだなかなか扱いのない金虎酒造のお酒、是非お試しください！

出品酒

大吟醸虎変蔵出し熟成酒 Vintage2016
季節が巡り低温熟成によエレガントさを増した大吟醸。山田錦らしい華やかな香りと柔らかな舌触りが特徴。やや辛口ながらも優しいお米の甘みが感じられる
￥3,072(720ml)

純米吟醸虎変
虎の毛皮が鮮やかに生え変わる事から「変革・革新」を意味する虎変と名付けました。穏やかな香りと旨みを合わせ持ちながら、さらりと飲みやすい純米吟醸です。
￥1,728(720ml)

KCT2019－a(キントラチャレンジタンク2019-a)
「食中酒に適した低アルコール純米酒」というテーマで造った2019年チャレンジタンク。タイプaは白麹を使用した爽やかなタイプ。二種類の飲み比べをお楽しみ下さい
￥1,350(720ml)

KCT2019－b(キントラチャレンジタンク2019-b)
「食中酒に適した低アルコール純米酒」というテーマで造った2019年チャレンジタンク。タイプｂはあえて酸味を抑え甘味を前面に出したまろやかなタイプ。二種類の飲み比べをお楽しみ下さい
￥1,350(720ml)

きんとらうめ酒ローゼル
日本酒仕込みの「きんとらうめ酒」に愛知県産のハイビスカスローゼルにより、色と風味付けをしました。より爽やかで引き締まった味わいです。
￥1,350(720ml)

Pinky Tiggy(ピンキーティギー)
きんとらうめ酒ローゼル、きんとらにごり酒純米の二種類をブレンドした新しいタイプの和酒カクテル。キレイなピンク色のお酒です。
￥1,400(720ml)

山盛酒造株式会社
代表銘柄:『鷹の夢（たかのゆめ）』
yamamori

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出品酒

タカノユメブルーラベル純米吟醸生原酒
愛知県産の酒造好適米”夢山水”を使用した純米吟醸。シャープな口当たり、ふくらみのある旨み、甘い香りだち。
￥2,041(720ml)

タカノユメレッドラベル本醸造生原酒
色づいた果実のように優しい香りと甘味、口に広がるコクのある旨みが特徴。
￥1,404(720ml)

ConceptNo.Zero EP1純米生原酒
“穏やかな香り”と”酸”・”旨み”・ ”キレ”の立体的な味わいが最終目標のチャレンジタンク。原料米:五百万石、酵母:愛知県産の FIA-2 酵母を使用。
限定流通品の為、販売無し。

鷹の夢特別純米原酒番外
特別純米の原酒を別誂えした限定商品。熟成した”甘味”と”旨み”が特徴。冷やすと甘味をしっかりと感じて頂け、温めると深みのある旨味をお楽しみいただけます。食中酒としてお楽しみください。
限定流通品の為、販売無し。

澤田酒造株式会社
代表銘柄:『白老（はくろう）』
sawada

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出品酒

特別純米酒白老
蔵元の地元、常滑市内の契約栽培酒米「若水」で造るコクとキレのある純米酒です。
￥1,250(720ml)

純米吟醸白老
地元産の契約栽培酒米「夢吟香」を使ったフルーティでのみやすい味わいです。
￥1,600(720ml)

でらから純米白老
愛知の方言でとてもからいを意味する辛口の純米です。掛け米に愛知県産米使用
￥1,250(720ml)

純米吟醸仕込みの梅酒　白老梅
江戸時代の製法を用い、純米吟醸古酒で漬けた上品な甘味のさわやかな梅酒です。
￥1,700(720ml)

神杉酒造
代表銘柄:『神杉（かみすぎ）』
kamisugi

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『酒蔵紹介』
創業は文化2年10月(1805年)。神杉という名称とその由来は、第七代杉本庄兵衛が、醸造の神様として信仰を厚くしておりました奈良県桜井市三輪町に在る大神神社(三輪神社)より拝名した由緒ある酒名でございます。古歌の中に『味酒(うまざけ)の三輪の神杉かみながら、神さび立てり三輪の神杉』と詠われております。三輪神社は日本最古の醸造の神様であり、三輪山全体の神杉が御神体となっております。
創業以来、唯一無二の酒造りを目指して日々努めてまいりました。「現代和風(210年の伝統と心と技)+新世代のチャレンジ」を取り入れた「碧海野」をはじめ「杉の舞」、「若水穂」「人生劇場」など、新たな「和酒」をご提案していきます。

酒蔵の近況、酒造りへの想い、今回の開催テーマ、今後の展望に関する事等について：
一昨年の造りより『山田錦』の使用を止め、地元米生産農家より愛知県酒造好適米『若水・夢吟香』を中心に商品展開をしています。

イベントへお越し頂くお客様への一言：
名古屋めしに代表される通り、愛知県の料理は味の濃い食事が多いです。その食事にベストマッチな日本酒をお楽しみ下さい！

出品酒

純米大吟醸「若水穂（わかみずほ）」
地元安城産酒造好適米「若水」100 ％使用（精米歩合45%）。酒米を育てる農家さんたちのこだわり、地元から湧き出す良質な水、そして安城に根付いた酒造技術、どれが欠けてもいけない。その思いを持って関わった皆さんと共に醸し出したお酒です。お酒単独でなく、食事をしながらお飲みいただける純米大吟醸酒です。
￥2,450(720ml)

特別純米｢しぼりたて無濾過生原酒｣
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用（精米歩合60%）。しぼったまま直にボトリングしました。無濾過生酒独特の微炭酸の刺激が、酵母の息遣いを感じます、旨さを引き立たせます！
￥1,700(720ml)

純米生酒｢濁(Nigo)2nd｣
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用（精米歩合65％）。危険なお酒。
ビンの内部で酵母が生きています。栓を開ける時、吹きこぼれに注意。
￥1,600(720ml)

山廃純米「人生劇場」
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用（精米歩合70%）。名古屋めし（八丁味噌）にベストマッチな燗酒！山廃仕込したお酒を冷んやりとした蔵内で瓶囲いし、原酒のすっきりとした味を残した山廃純米酒です。
お燗をしたお酒に氷を浮かべて飲む｢燗ロック｣には最適なお酒です。
￥1,100(720ml)

紫黒米で仕込んだ清酒「紅美酒（クレミシ）」
愛知県産紫黒米「峰のむらさき」で醸した日本酒。ルビー色の華麗な酸と甘味のバランスのとれた日本酒です。見た目は赤ワイン、テイストは白ワイン！
￥2,850(500ml)

Cremisi（クレミシ）
平成21年度優良ふるさと食品中央コンクール農林水産大臣賞受賞。
愛知県産紫黒米「峰のむらさき」を使用したルビー色の呑んで美味しいみりん。
炭酸割がお勧めです！
￥1,000(200ml)

造り酒屋のあま酒
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用（精米歩合75%）。地産地消をめざし、酒蔵ならではの米麹100%のピュアーなあま酒。この商品にお塩を入れれば、今ブームの塩麹のできあがり！
￥500(520ml)

造り酒屋の黒米あま酒
造り酒屋のあま酒に愛知県産紫黒米「峰のむらさき」をブレンド。コクがあり少し大人のテイスト。
￥700(520ml)

丸石醸造株式会社
代表銘柄:『二兎(にと)』『萬歳(ばんざい)』
maruishi

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『酒蔵紹介』
丸石醸造株式会社は徳川家康公生誕の地であり、豊かな山と清らかな川に包まれた歴史と自然にあふれる岡崎に、1690年に創業しました。以来326年以上の長きに渡り、日本酒を絶えることなく造り続けております。徳川家康や三河武士など、地域縁の名前を冠した商品で地域の地酒として愛されています。また今年、県外や海外にも目を向けて限定流通商品の二兎というブランドも立ち上げました。

『酒造りの近況について』
先代たちから引き継いだ技術を残しつつ、今の求められている味わいをしっかりと表現し個性のあるお酒造りを目指しています。
その中でも、二兎ブランドは『二兎追うものしか二兎を得ず』をコンセプトに《甘と辛》、《重と軽》、《香と味》などニ律背反する事柄を同時に追い求めるお酒です。