和酒で乾杯!

【ディスカバー愛知2/16,17】購入出来るお酒を公開!

2019年2月12日

ディスカバー愛知に登場するお酒の情報を公開!
飲んでおいしいみりんや甘酒など、都内ではなかなかお目にかかれないお酒が多数登場!

●神杉酒造
代表銘柄:『神杉』

『酒蔵紹介』
創業は文化2年10月(1805年)。神杉という名称とその由来は、第七代杉本庄兵衛が、醸造の神様として信仰を厚くしておりました奈良県桜井市三輪町に在る大神神社(三輪神社)より拝名した由緒ある酒名でございます。古歌の中に『味酒(うまざけ)の三輪の神杉かみながら、神さび立てり三輪の神杉』と詠われております。三輪神社は日本最古の醸造の神様であり、三輪山全体の神杉が御神体となっております。
創業以来、唯一無二の酒造りを目指して日々努めてまいりました。「現代和風(210年の伝統と心と技)+新世代のチャレンジ」を取り入れた「碧海野」をはじめ「杉の舞」、「若水穂」「人生劇場」など、新たな「和酒」をご提案していきます。

酒蔵の近況、酒造りへの想い、今回の開催テーマ、今後の展望に関する事等について:
一昨年の造りより『山田錦』の使用を止め、地元米生産農家より愛知県酒造好適米『若水・夢吟香』を中心に商品展開をしています。

イベントへお越し頂くお客様への一言:
名古屋めしに代表される通り、愛知県の料理は味の濃い食事が多いです。その食事にベストマッチな日本酒をお楽しみ下さい!

販売酒

純米大吟醸「若水穂(わかみずほ)」
地元安城産酒造好適米「 若水」100 % 使用(精米歩合45%)。酒米を育てる農家さんたちのこだわり、地元から湧き出す良質な水、そして安城に根付いた酒造技術、どれが欠けてもいけない 。その思いを持って関わった皆さんと共に醸し出したお酒です。お酒単独でなく、食事をしながらお飲みいただける純米大吟醸酒です 。
¥2,450(720ml)

特別純米「しぼりたて無濾過生原酒
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用(精米歩合60%)。しぼったまま直にボトリングしました。無濾過生酒独特の微炭酸の刺激が、酵母の息遣いを感じます、旨さを引き立たせます!
¥1,700(720ml)

純米生酒「濁(Nigo)2nd」
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用(精米歩合65%)。危険なお酒。
ビンの内部で酵母が生きています。栓を開ける時、吹きこぼれに注意。
¥1,600(720ml)


山廃純米「人生劇場」
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用(精米歩合70%)。名古屋めし(八丁味噌)にベストマッチな燗酒!山廃仕込したお酒を冷んやりとした蔵内で瓶囲いし、原酒のすっきりとした味を残した山廃純米酒です。
お燗をしたお酒に氷を浮かべて飲む「燗ロック」には最適なお酒です。
¥1,100(720ml)

紫黒米で仕込んだ清酒「紅美酒(クレミシ)」
愛知県産紫黒米「峰のむらさき」で醸した日本酒。ルビー色の華麗な酸と甘味のバランスのとれた日本酒です。見た目は赤ワイン、テイストは白ワイン!
¥2,850(500ml)

Cremisi(クレミシ)
平成21年度優良ふるさと食品中央コンクール農林水産大臣賞受賞。
愛知県産紫黒米「峰のむらさき」を使用したルビー色の呑んで美味しいみりん。
炭酸割がお勧めです!
¥1,000(200ml)


造り酒屋のあま酒
地元安城産酒造好適米「若水」100%使用(精米歩合75%)。地産地消をめざし、酒蔵ならではの米麹100%のピュアーなあま酒。この商品にお塩を入れれば、今ブームの塩麹のできあがり!
¥500(520g)

造り酒屋の黒米あま酒
造り酒屋のあま酒に愛知県産紫黒米「峰のむらさき」をブレンド。コクがあり少し大人のテイスト。
¥700(520g)

 


●福井酒造株式会社
代表銘柄:『四海王(しかいおう)』

『酒蔵紹介』
創業は明治45年。東三河の恵みを活かした酒造り
弊社は明治45年(1912年)に渥美郡福江町 戸田家陣屋跡の井戸水を借りて創業致しました。
以来、103年間地元東三河の地酒屋として酒を醸し現在に至っています。
日本酒は、我国の長い歴史と風土によって育まれてきた素晴らしい伝統の産物です。現在全国に約1,600の蔵元があります。
そのような中でも弊社の思いは、地元で育った人が、地元で育ったお米、地元を流れる水で、地元の方々にも愛される本物の酒を丁寧に造り醸す事に拘りを持ち取り組んでおります。
そして心をこめて丁寧に!をお届けする事で、より多くの方々に豊かさや安らぎを提供し、日本酒の持っている素晴らしさをより伝えることが出来ると考えております。
100年を少し超えたばかりですが、これからの100年も皆様の信頼と支持を得る醸し屋でありつづけるために、酒の味を磨き上げていくことに真摯に向き合い、高品質の酒造りに精進していきたいと思っております。

『酒造りの近況について』
今後も地産地消の考えの中、新しい品種の愛知県産米などを使用した新商品を開発していく予定です

『お客様への一言』
発酵文化の盛んな愛知県ならではのこだわりの商品をどうぞ宜しくおねがいします

販売酒

四海王 純米大吟醸 夢吟香
洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品の味わいの純米大吟醸
¥2,300(720g)

四海王 純米吟醸 夢山水
軽めの吟醸香でスッキリ辛口タイプ。酸がしっかりあり、シャープな印象でさらりとした純米吟醸。
¥1,600(720g)

四海王 特別純米 夢吟香
60%まで磨いた酒造好適米「夢吟香」を丁寧に手洗いし、蒸し上がった米は肩でかついで、米を壊さないようにと、昔ながらの手造り醸造。バランスも良い良質な味わい。
¥1,400(720g)

東三河の恵 四海王 梅酒
地元鳳来町で採れた2種類の青梅を使ってつくった昔ながらの梅酒です。梅の香りを生かした甘さひかえめのサッパリ梅酒
¥1,300(500g)

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